« On donne un emploi à des femmes qui sont très bonnes cuisinières mais qui, faute de qualifications ou de pratique du français, n’ont pas de travail. »

« Ma motivation lorsque j’ai créé ce projet, motivation qui est encore intacte aujourd’hui, c’est de pouvoir me lever tous les matins en me disant que ce que je fais, c’est utile pour les autres « , nous a confié Sophie Lawson, la fondatrice de cette cantine solidaire et coopérative Mam’ayoka.

Ce restaurant de quartier, situé à Paris, favorise l’insertion professionnelle des femmes étrangères en valorisant leur savoir-faire culinaire et en proposant des plats du monde entier. Elles s’appellent Sita, Chantal et Affousiata, et, en plus de nous avoir régalés, elles ont accepté de nous raconter leur histoire.